Những món ăn sẽ trở thành “thuốc độc” nếu để qua đêm

Rất nhiều món ăn dinh dưỡng nếu không ăn hết cũng không nên để lại qua đêm dùng vào ngày hôm sau. Bởi vì nếu để qua đêm chúng sẽ tích tụ nhiều mầm bệnh, trở thành thuốc độc gây nguy hiểm đến sức khỏe của bạn. Hãy lưu ý danh sách những loại thực phẩm dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho bản thân mình nhé!

Nhiều bạn lầm tưởng để thức ăn qua đêm sẽ chẳng ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Thế nhưng nếu sử dụng trong thời gian dài, chất độc ở những loại thực phẩm này sẽ tàn phá sức khỏe của bạn.

Trứng

Trứng sau khi luộc hoặc chiên nên ăn hết luôn, không nên để qua đêm bởi trứng đã chế biến đều có thời gian sử dụng ngắn. Nếu ăn không hết bạn cũng không nên tiếc mà giữ lại qua đêm dễ nhiễm khuẩn gây hại đến hệ tiêu hóa của bạn.

Ở nhiệt độ trên 10 độ C thì trứng luộc và trứng lòng đào để qua đêm rất dễ các loại vi khuẩn có hại xâm nhập và khi sử dụng món ăn này thì rất có hại đến dạ dày của bạn. Nếu bạn vẫn muốn sử dụng thì trước tiên nên luộc thêm lẫn nữa để bảo đảm an toàn. Tuy nhiên không nên luộc đi luộc lại quá nhiều lần.

Nộm, gỏi

Những món nộm, gỏi không cần đến nhiệt độ để làm chín nên sẽ chứa nhiều vi khuẩn cao hơn các món ăn khác. Nếu ăn thừa cũng nên bỏ đi đừng vì tiếc mà giữ lại trong tủ lạnh vào hôm sau dùng. Tuy nhiên dù để trong tủ lạnh vi khuẩn cũng sẽ rất dễ sinh sôi và xâm nhập vào thức ăn, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm, đau bụng, tiêu chảy,…

Khoai tây

Các món ăn được chế biến từ khoai tây như canh khoai tây, khoai tây chiên bạn nên ăn hết sau khi chế biến xong, không nên giữ lại qua ngày hôm sau. Nếu giữ qua đêm dù bảo quản lạnh hay không thì những món này đều dễ bị vi khuẩn xâm nhập, biến đổi các chất dinh dưỡng thành độc tố gây ra ngộ độc, khó tiêu, đầy bụng.

Hải sản

Những loại hải sản như tôm, cua, cá đã chế biến nấu chín nếu để qua đêm hàm lượng protein bị biến đổi, gây tổn hại đến gan, thận. Đừng vì tiếc mà hâm đi hâm lại qua ngày gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Hải sản qua đêm cũng dễ bị các loại vi khuẩn tấn công, vì trong quá trình đun nấu thì một số loại vi khuẩn có trong hải sản không thể nào loại bỏ hoàn toàn dù ở nhiệt độ cao. Nếu lại được làm lạnh trong tủ đá, chúng sẽ có khả năng tái sinh tự nhiên hoặc tự phục sinh. Chính vì vậy, mà việc ăn hải sản để trong tủ lạnh qua đêm là không an toàn, dễ bị tiêu chảy, ngộ độc, nôn mửa.

Sữa đậu nành

Thời gian sử dụng sữa đậu nành đã nấu rất ngắn, chỉ nên sử dụng trong khoảng từ 2-4 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi quá thời gian, sữa đậu nành dễ bị lên men, kết tủa, các thành phần dinh dưỡng bị biến đổi nếu dùng dễ bị đau bụng, tiêu chảy.

Nấm, mộc nhĩ

Thời gian sử dụng nấm, mộc nhĩ là ngay trong ngày. Trong nấm, mộc nhĩ chứa khá nhiều nitrat, nếu chế biến xong để thời gian quá dài dù có được bảo bảo quản lạnh thì dưới tác động của các loại vi khuẩn, nitrat sẽ biến thành nitrit, sinh ra độc tố, nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, gây khó chịu và hại cho dạ dày.

Nếu ăn mộc nhĩ đen bạn nên sử dụng ngay sau khi ngâm hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tương đối an toàn. Không được ngâm mộc nhĩ đem qua đêm vì sẽ xuất hiện tình trạng bị biến chất, do chất đạm bị thủy phân khiến cho vi khuẩn dễ tấn công, gây ra nhiễm khuẩn

Trà xanh

Trà xanh là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi những công dụng tuyệt với mà nó mang lại. Thế nhưng, trà xanh không nên để qua đêm sẽ khiến chúng bị xỉn màu, mất hết các loại vitamin, protein và các dưỡng chất có lợi khác. Những loại vi khuẩn, nấm mốc gây hại sẽ bắt đầu sản sinh mang đến những mối nguy hại cho sức khỏe.

Chính vì thế, trà xanh nên được dùng ngay sau khi pha để có thể hấp thụ được hết các dưỡng chất. Đồng thời phát huy triệt để khả năng chống oxy hóa, mang lại vẻ đẹp cho làn da. Tuy nhiên bạn cũng có thể bảo quản lạnh nếu dùng trong thời gian ngắn, nhưng lúc này các dưỡng chất có lợi trong nước trà sẽ không còn tác dụng được như ban đầu.

Canh để trong nồi kim loại

Canh nếu không ăn hết hãy đổ đi nếu giữ lại trong nồi kim loại như nhôm, inox,…sẽ dễ gây ra các phản ứng hóa học, sinh ra các chất độc có hại cho sức khỏe. Nếu muốn giữ canh lại dùng vào hôm sau, bạn không nên thêm bất kỳ loại gia vị nào vào canh và nên cho canh vào tô thủy tinh, tô sứ và cất vào tủ lạnh.

Những món kho

Các món kho không nên để qua đêm dù bạn đã bảo quản trong tủ lạnh. Bởi các món kho thường rất dễ sản sinh nấm mốc không an toàn cho sức khỏe khiến người dùng bị ngộ độc nhất là vào mùa hè.

Salad trộn

Salad trộn có các thành phần như giấm, sốt mayonnaise, trái cây, rau,…Ngay cả khi bạn đã bảo quản vào tủ lạnh, chúng vẫn có thể bị biến chất và sinh nấm mốc.

Nước sôi để nguội

Nhiều gia đình hay có thói quen nấu nước sôi để nguội dùng. Tuy nhiên, nếu để qua đêm chúng sẽ có rất nhiều tác hại đến sức khỏe. Khi nước sôi để nguội để qua đêm sẽ khiến lượng nitrat tăng cao, khi vào cơ thể sẽ tạo thành chất nitrosamine, mầm móng gây nên ung thư. Đồng thời, việc để nước đun sôi để nguội sau 24 giờ sẽ khiến hàm lượng nitri tăng gấp 1,3 lần so với bình thường.